Slider

Kursusbeskrivelse

Ugeprogram

Undervisere

Fotos

Tilmelding

Kursusbeskrivelse

Den naturlige og vilde mad

Vi vender mere og mere tilbage til den naturlige og vilde mad, både kød og grønt. Derfor er gourmetkurset denne gang med fokus på den vilde natur. Vi bruger de bedste råvarer, - dem vi har lige ved hånden - og udforsker den kulinariske verden i naturen i både teori og praksis. Vi kræser om detaljerne og smagen.

Vi skal på sanketure i eng, skov og ved havet samt arbejde med vilde og frie dyr, som vi sammen laver om til serveringer på ild og gløder. Vi dykker ned i gourmetkokkens teknikker, så du bliver i stand til at forvandle naturens råvarer til et symfoni af velsmag.

Vi arbejder mest ude i det fri, hvor vi arbejder med gamle teknikker. Som kursist vil du lære at mestre ilden og de forskellige metoder, man bruger i madlavning. Måske gamle teknikker, men bestemt gastronomi på højt plan. Vi bygger selv vores køkken op som en vildmarkslejr og laver mad af naturen i naturen, men der vil også være mulighed for at bruge indendørskøkken.

Vestjyllands Højskole og den vestjyske natur danner rammerne. Vi begynder dagene med fælles morgensamling, og har i løbet af ugen også fælles aftenarrangementer med foredrag og koncerter. Derudover er højskolens økologiske guld-præmierede køkken gastronomisk inspiration i sig selv.

Har du en vildmarkskok gemt i maven, er det her det helt rigtige kursus til netop dig.

Vel mødt på Vestjyllands Højskole!
Rasmus Schmidt, friluftsmand og gourmetkok
Rebecca Kaagh Nordbo, højskolelærer og kursusleder

Kurset er samtidig med “Vilde Vestjylland” og “Slip drømmene fri”.

Tilmelding

 

Download folder:

Pris pr. person:

Hjemmeboende / sovesal / telt 4200,-
Dobbeltværelse 4700,-
Dobbeltværelse med bad 5200,-
Eneværelse 5200,-
Eneværelse med bad 5700,-
   
Tillæg ved allergimad + 50,-
Evt. afbudsforsikring 250,-

.

  •  Linned og 2 håndklæder er inklusiv.
  • 1. rate + evt. afbudsforsikring skal betales 3 uger fra du har modtaget bekræftelsen.
    Restbeløbet (2. rate) skal betales 4 uger før kursusstart.
  • Læs mere om Afbudsforsikring
Essential SSL