Gourmet fra bunden
Konditori - med sans for chokolade
Økologisk |dq|Guld|dq| køkken
Gourmet - også i fremtiden

GOURMET FRA BUNDEN - et kokkekursus for alle:

26. august - 1. september 2017

Kursusbeskrivelse:

På rejse til fremtidens middagsbord.
Gourmet fra bunden er et kokkekursus, hvor vi laver gourmetmad med afsæt i fremtidsforskernes, kunstnernes og videnskabsfolkenes bud på, hvad vi skal leve af om 50 år fra dystopiens magre måltid til den utopiske tallerkens overflod. Vi henter inspiration hos stjernekokke fra hele verden - Europa, Sydamerika, Afrika og Oceanien - og med afsæt i højskolens stort anlagte projekt i foråret 2017, Det katastrofale måltid, lærer du at sætte smag på fremtiden.

Vi dykker ned i gourmetkokkenes teknikker, så du bliver i stand til at forvandle selv et simpelt måltid til en symfoni af velsmag. Vi besøger også nogle af Vestjyllands kulinariske kraftcentre og spørger, hvordan vi skal producere vores mad i fremtiden.

Undervejs får du en videnskabelig forklaring på de teknikker, vi bruger til at forædle råvarerne. Det ruster dig til at skabe dit eget nye smagsunivers hjemme på køkkenbordet, så gourmetmad for en ny dimension.

Kokkekurset er også en del af højskolens traditionelle liv. Med morgensamlinger, aftenforedrag, fælles ture og inspirerende samtaler. For ikke at glemme højskolens højt præmierede økologiske guld køkken.

Gourmet fra bunden er et kokkekursus for alle uanset din erfaring i køkkenet, blot interessen er der.

Velmødt på Vestjyllands Højskole!
Justine de Valicourt, kok og højskolelærer
Rane Baadsgaard Lange, højskolelærer
Jens Bredholt, maler og højskolelærer

Gourmet fra bunden er samtidig med Tegning & maleri, Sensommerakvarel og Gamle sange i nye klange

Download folder

Pris pr. person

Dobbeltværelse u. bad/toilet 4500,-
Dobbeltværelse m. bad/toilet 5000,-
Eneværelse u. bad/toilet 5000,-
Eneværelse m. bad/toilet 5500,-
Sovesal / Telt 3500,-
Hjemmeboende 3500,-
   
Tillæg ved allergimad - pr. allergi  100,-
Evt afbudsforsikring  250,-
  • Linned og 2 håndklæder er inklusiv.
  • 1. rate (1000 kr) + evt. afbudsforsikring skal betales 3 uger fra du har modtaget bekræftelsen. Restbeløbet (2. rate) skal betales 4 uger før kursusstart.
  • Læs mere om Afbudsforsikring

 

Gatronomisk "guld" oplevelse

Faglig forkælelse